鞍山特色烤骨头

2020-10-13 16:10:02 12

鞍山特色烤骨头



夏天烧烤可谓是非常的火爆,三五好友吃烧烤时很常见的,路过烧烤店就会看到从店里到店外满满当当的场景,座无虚席。今天带大家去看一下我经常去的一家烤骨头店,特殊的主题烧烤店,主做烤骨头,配上店面装修,吃饭简直是胃口大开。走进这家烧烤店,就看到服务员热情的招待了起来,把我引领到一个靠墙角的位置上在那做了下来,因为就我自己一人来的,所以我也就没要太多东西,要了一份他这里出名的烤骨头,点了一瓶啤酒,吃烧烤配啤酒这是标配啊。这么香,我都想去烤骨头加盟了,自己给自己天天做。

现在好多人都知道烤骨头加盟的流程,但是不知道烤骨头究竟是怎么的做法,下面由小编给您介绍下烤骨头做法的具体流程。材料排骨,配菜随意选择,酱油,料酒,白砂糖,盐,黑胡椒粉,五香粉,蜂蜜(蜂蜜可用烤肉酱代替)做法.排骨洗净并剁开,将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、(如果用烧烤酱的话,这时也加入烧烤酱)一起拌成调味汁,并将调味汁均匀的刷在排骨上,腌制入味,腌制的时间是一个晚上,或者几个小时也可以,实在没时间一个小时也可以了。

棒骨色泽焦亮,外皮酥脆每一丝肉中却透着焦香骨头上的脆骨薄膜满满的胶原蛋白啃起来就是一个字:爽!千万别忘了骨髓,这所有美味中的精华,骨髓油的香气可不是一般肉能够比拟的!吸一口品味起来干香浓郁,让人根本停不下来!东北的酱骨头,先酱后烤更美味。原料:大棒骨1500克,锡纸2张,生菜20克。调料:大葱段、生姜块各50克,秘制酱汁2000克。

烤前的腌制让料汁充分浸入肉里,再撒上芝麻盐等调料,让肉的辛香充分地被激发出来,精选的猪脊骨每天都是新鲜的,焦香的骨头被调料满满的包裹,骨头上桌,还做什么绅士淑女,直接上手,瞬间变成饿虎扑食,充分的释放人类面对肉肉的原始冲动~~打工还能赚到钱吗?收益不理想还要坚持下去吗?想赚钱就别把时间浪费了,为自己打工,学习一样好技术,自己去创业,虽然苦点累点但是在收益和收获可是打工远不能比的,烤骨头加盟小成本,大回报。



近期新出的烤骨头才是我的新宠,不信你看!烤骨头上次来时,每种口味点了一块。这次再来还没落座就告诉服务员,给我来个烤骨头。刷一层辣椒酱,撒上芝麻孜然辣椒面,烤得油灿灿香喷喷往桌子上那么一放,任谁也控制不住寄几个。带上店内提供的一次性手套,开啃!小脆骨和肉筋骨髓啥的通通不能放过。姑娘们如果觉得这种吃相不淑女,可以用手把骨头上的肉剔下来再享用,美味不减。出门的时候还看到他家好像还想要烤骨头加盟!

鞍山特色烤骨头



骨头煲火锅的做法骨头煲火锅骨头放在凉水里上火煮水开后撇云浮沫。打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,可以再放一些胡萝卜一起炖,起锅时放盐。水要一次性放够,中途不要掀锅盖,无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右,水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。骨头锅加盟,更加细节的教给您骨头汤做法。

制作方法:

1.将大棒骨入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污,入沸水中大火汆5分钟左右,边汆边打去浮沫,捞出沥干水份备用;

2.将汆过水的大棒骨放入秘制酱汁中,加大葱段,生姜块小火煲1小时至肉质软烂,出锅装入垫有生菜的盘中,用锡纸包裹骨头即可。 

特点:酱香浓郁,肉质酥烂可口。  

技术关键:

1.这道菜原料选的是大棒骨,一般还可以选用腔骨,除了表面的肉以外,还可以吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋。还可以选猪排骨等。

2.如果在制作这道菜品的时候有十分充足的时间,去除猪骨中的血污用清水浸泡六个小时,期间换几次水(若温度较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质),就不用再汆水了,汆水容易损失肉味。如果没有那么多时间,也可以浸泡两个小时,再汆一下水,不要煮太长的时间,尽量减少肉味的损失。

3.酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。



《四川中药志》记载“猪脑补骨髓,益虚劳,治神经衰弱。”民间常用猪脑髓同枸杞子或明天麻炖熟,供神经衰弱之人服食。骨髓中含量丰富的就是油脂了,西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的,多食可补虚劳、益精血。不过还是烤骨头好吃,而且烤骨头加盟很多,西药来讲可以补钙、磷。润肺,补肾、填髓。治虚痨羸瘦,精血亏损,跌扑损伤,手足皴裂。

鞍山特色烤骨头


这家烤骨头个头比拳头要大很多,柔弱的妹子根本hold不住!先上手撕,再用牙啃,然后吸管嘬,一根棒骨三道工序那是缺一不可~来来来…千万别忘了这骨髓所有美味中的精华都在里面!吸一口品味起来干香浓郁喷香满口,这滋味怎是一个美字了得!吃到小编根本停不下来…果然人气火爆是有道理的,不如来个烤骨头加盟试一下吧!