绍兴正宗骨头锅加盟

2020-11-13 18:26:03 9

绍兴正宗骨头锅加盟



烤骨头不要拘束要快意人生,放下手机戴上手套,享受“沉浸式”美食体验,吃的是美味品的是氛围,有骨、有汤、有饭、再搭配几道小菜,骨大郎烤骨头就要够讲究。烤骨头的外衣是用一层层酱汁包裹住的;而他的颜色是金灿灿的,让你看了两眼冒金光;它散发出沁人心脾的味道,吃了以后让你闻了以后一定会垂涎三尺;他散发出淡淡的肉香味,吃了以后让你体会到神清气爽的感觉。

炸好的鸡脆骨我和宝贝就忍不住吃了好几块太香了。锅中倒入适量底油放入葱、姜、蒜爆香同时加入糖炒出糖色。放入炸好的鸡脆骨大火快速翻炒。放入香辣酥感觉好极了。香辣酥和鸡脆骨混合炒至的时间不要过长会影响口感不酥脆就不好吃喽。按照自己的口味放入适量调料,烤骨头就出锅啦!大棒骨洗净,抹干水分,在棒骨的外面抹上少许盐和胡椒粉,这样做不能让骨髓入味,只是为了让骨头外面的那点肉烤后味道更好。再分别在棒骨的两头撒上点盐和胡椒粉

做法:

1. 肋排用一杯绍酒,三红糖,两茶匙五香适量老抽、生抽、盐、麻油腌味,放冰箱腌一晚上。,

2. 烤箱预热至120度,在烤盘上先涂上一层油。放上肋排,腌味的汁留一点放些油混合,肋排进烤箱前涂上混合油,放烤箱烤15分钟,翻过来再烤15分钟

3. 期间每个5分钟就把肋排取出来涂上混合油就完成,

4. 肋排烤至骨头露出来就熟了。



网络上迅速走红的【烤骨】成了烧烤界的热潮,大块的骨头连骨带肉啃得很过瘾。无论春夏秋冬,一提到大骨头,烀的、酱的、炖的,似乎少了点新意,不如来一份独具特色的烤骨头,每天都精选新鲜的骨头,经过秘制配方腌制而成,烤棒骨筋道,烤脊骨细嫩,吃得纯是肉的原香,今天啦啦啦就跟大家揭露一下它家的秘密。烤骨头到底为什么这么香。

消费者千万不要小看这些骨头,这些骨头对人的身体健康有很大的帮助,而且对于那些牙口矫健的人来说更是一种天大的福气的呀。烤骨头与行业内卖设备或是只培训技术项目不同,烤骨头在辽经营十年,80%的客户是回头客,故开业越久日销售额越高,而且总部非常重视品牌发展和后续的配套服务。烤骨头已有百年发展史,经过历史的演变和秘方的不断完善,现已成为辽阳当地经久不衰的地方名吃,他人无法模仿,同行业内没有竞争对手。

做法:将排骨放入混合酱汁里,然后给它全身都抹匀;将抹过混合酱汁的排骨和剩余的酱汁一起装入保鲜袋中,后入冰箱腌制12小时以上;将植物油1汤匙、叉烧酱3汤匙、蜂蜜2汤匙一起混合;烤盘上铺上锡纸,将排骨沥干下水份,摆入烤盘中;烤箱200度预热10分钟,开启“热风循环”功能,将排骨入烤箱先烤20分钟,时间到后拿出来排骨,在其排骨表层刷一层薄薄的“叉烧混合酱汁”,再入烤箱20分钟;出炉后将排骨翻面,又刷一层“叉烧混合酱汁”,再入炉烤20分钟即可出炉,撒上一把熟的白芝麻即可食用。

烤骨头是啥?你可以联想一下酱骨头,有棒骨、有脊骨,对!烤骨头就是把它们换一种做法!因为宗旨是:新鲜的骨头烤着更好吃!具体步骤如下,以烤羊棒骨为例:烤羊棒骨:主料:羊棒骨3根。配料:洋葱100克、香菜50克。调味料:花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

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步骤:在超市买的冻鲜鸡脆骨准备好好折腾一下做出美味来。鸡脆骨洗净沥干水份放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉调味料拌匀腌制1小时入味(时间越久越好)。腌制入味的鸡脆骨已经闻到香浓的味道了。腌制好的鸡脆骨放入一个鸡蛋、淀粉、面粉、啤酒。调好的鸡脆骨糊浆拌匀。锅中倒入适量油烧热至6~7成热逐个放入鸡脆骨炸制金黄色即可。

啃骨头这种事情可不能矜持,要放开了啃才过瘾,直接上手啃。当你用手掰开骨头的时候,浓郁的肉香便会毫不客气的扑向你。特色烤棒骨色泽焦亮,外皮酥脆,每一丝肉中却透着焦香,啃起来就是一个字——爽!棒骨选自猪小腿的部分,肉多筋肥,烤出来的棒骨干香焦脆,每个角度看,都是那么飘香诱人。棒骨上超好吃的就是骨头上脆骨薄膜,有满满的胶原蛋白,口感也更加丰富,香气更是不一般!

做法:

1.羊棒骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔,方便入味。

3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水,放凉后使用。

4.羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小时。

5.洋葱和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6.将多余的花椒水倒出,撕三张锡纸,大小要能讲整个棒骨包裹,烤箱预热250度。

7.将调好的洋葱香菜调味料浇上,用手将料和棒骨揉搓一会,也可以将料塞入到扎的肉孔里,再用锡纸包裹好腌一会儿(时间短也得10-20分钟,长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行)。

8.放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟

烤骨头香粉料配方:另起净锅,放入秘制味汁,熬浓后放入肉骨头翻匀,再倒入不锈钢盆中,撒上白芝麻和调匀的香粉料,将烤箱预先开到上下180度,放入肉骨头烤3分钟,装盘即可。关键:肉骨头要在卤汁中烧透入味,掌握好火候。技术改良建议。改良1:胸排改成大肘骨,传统的无锡排骨也叫无锡肉骨头,而我的这个改良版则用的真正肉骨头,选择猪的大肘骨,每根要求重量在400克左右,然后将其从中间一分为二。



骨头味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,口感甚佳,其中骨头汤是用十余种香料精心熬制成的,富含多种营养物质,也起到了很重要的美食补钙的作用,大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,同时具有健脾补胃,增强记忆的保健的结果。吃烤骨头是难以优雅的,首先沾稠酱汁便冲破了味蕾的防线,也正是这样的酣畅淋漓拉近了彼此的距离。

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烤骨头加盟对于店铺面积要求不高,3-8平米就可经营,不但选址灵活而且整体运营投资简单。五香烤骨的做法肋排用一杯绍酒,三汤匙红糖,两茶匙五香粉,适量老抽、生抽、盐、麻油腌味,放冰箱腌一晚上食材:主料鸡脆骨600g花生辣椒酥350g辅料玉米油1勺一品鲜酱油1匙料酒0.5匙蚝油1匙糖1匙盐2匙味精0.3匙黑胡椒粉0.5匙鸡蛋1个淀粉2勺面粉1勺啤酒1杯葱15g蒜15g姜5g香菜10g。